●Fettuccine Ai Funghi Porcini e Collaborazione Bompensa●

Buon Dolce Giorno a tutti :)
Ecco qui la cuoca pasticciona, prontissima con la sua ricetta del venerdi!! Ma prima come sempre, scambiamo quattro chiacchere..
Ecco che in men che non si dica, anche settembre è volato via e ci ritroviamo ad Ottobre, che poi secondo me è il mese che caratterizza meglio l'autunno. La mia cucina ha iniziato a riempirsi di delizie: funghi, zucca, mele di montagna, uva, legumi, broccoli, cavolfiori... Le prime piogge hanno iniziato a cadere, lasciando nell'aria quell'odore tipico autunnale e l'aria è davvero più fresca e pungente. Una cosa che non sapete di me ma che imparerete presto è che io amo le festività e la prima inizia ad avvicinarsi...sto parlando di Halloween!! Mi piace tantissimo questa tradizione, anche se qui in Italia non è molto diffusa e non viene davvero festeggiata, nemmeno il mio sarà un vero festeggiamento ma nessuno mi toglierà il piacere di un bel film horror accanto al mio amore sotto un bel plaid caldo sgranocchiando i dolcetti tipici che non vedo l'ora di preparare :) Insomma, per me Ottobre è proprio un bel mese!! Quindi da oggi fino alle prossime ricette del mese, porterò sul mio blog il buon sapore dell'autunno!! A proposito..Qualcuno di voi ricorda la cassetta di funghi che mio papà ha portato a casa?? Si?? Bè, ovviamente non potevo limitarmi soltanto a farli trifolati, oggi vi mostro il bel piatto di fettuccine che abbiamo realizzato (io, mamma e nonna).


Queste buonissime fettuccine così autunnali, sono davvero buonissime e molto saporite. Le dosi indicate in ricetta sono per 6 persone e consiglio vivamente di accostare il piatto ad un buon bicchiere di vino bianco o se preferite rosso.

♥ Fettuccine Ai Funghi Porcini ♥

Ingredienti:

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• 600 g. di Fettuccine;
• 500 g. di Funghi Porcini Freschi;
• 1 Confezione di speck a listarelle;
• 1 Piccola Provola affumicata;
• 1 Bicchiere di vino bianco;
• 1 Spicchio di Aglio;
• Sale;
• Olio Extra Vergine di Oliva Bompensa;

Procedimento:

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• Per il procedimento per la pulizia dei funghi porcini vi rimando Qui
• In una padella ampia rosolare con olio extra vergine di Oliva Bompensa l'aglio, unire i funghi a tocchetti e salare. Quindi lasciare cuocere per circa 20 minuti.
• Bagnare con il vino bianco e quando evapora unire lo speck fatto tostare prima in padella per qualche minuto e spegnere il fuoco.
• Cuocere le fettuccine, saltarle in padella e impiattare.
• Finire il piatto con una pioggia di provola a listarelle.

Prima di salutarvi ho l'immenso piacere di parlarvi della mia nuova collaborazione, di una bellissima azienda, che mi ha omaggiata del buonissimo olio extra vergine che vi ho citato in questa ricetta e che ha insaporito ancora di più il piatto, sto parlando della Bompensa !!

"L'Azienda, fondata da Ferdinando Bompensa offre dei prodotti sani e genuini come l'olio extra vergine di oliva, realizzato con le olive del loro territorio e prodotto secondo le tradizioni abruzzesi, il pecorino dal sapore deciso e piccantino, molto saporito, realizzato con il miglior latte proveniente dai pascoli abruzzesi, la pasta trafilata al bronzo, le farine e i vini pregiati. Bompensa accontenta tutti con genuinità e gusto!!"

Ecco i prodotti di cui mi hanno omaggiata:

- Olio Extra Vergine Di Oliva

- Olio Extra Vergine Di Oliva al Peperoncino

- Pennette di Semola di Grano Duro

- Spaghetti di Farro

- Farina Semintegrale

L'Olio Extra Vergine D'Oliva è davvero buonissimo, non solo per la cottura ma anche per condire a crudo, domani sera proverò quello piccante di cui vi parlerò presto e prossimamente mi metterò all'opera anche con la farina e la pasta.

Adesso vi lascio :)

Ci vediamo alla prossima ricetta!!