●Funghi Trifolati●

Buongiorno a tutti !! :)
Come ogni settimana, puntualissima, eccomi qui per il nostro appuntamento fatto di chiacchere e gusto!!
Tra ormai pochi giorni arriverà l'equinozio d'autunno, lasceremo completamente l'estate per entrare nella tanto chiaccherata stagione fredda. A me le stagioni piacciono tutte, ma se parliamo di autunno in cucina per me è il massimo: funghi e zucca sono i protagonisti in casa mia e io mi sbizzarrisco con mille preparazioni. Per non parlare poi della raccolta dei funghi e delle castagne per i boschi di montagna odorosi e incontaminati, dove solo a passeggiarci dentro ti senti meglio! E a proposito di funghi...


La ricetta che oggi vi propongo l'ho realizzata con dei buonissimi porcini freschi che mio padre ha portato a casa dalla montagna, abituata ormai ai porcini del banco frigo, non vi dico che delizia sono! Questa ricetta la conosciamo tutti, quindi magari vi sembrerà banale, ma non potevo non condividerla con voi!! In compenso per chi dovesse non saperlo, vi spiego come pulire i porcini freschi! ^_^

♥ Funghi Trifolati ♥

Ingredienti:

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• 400 g. di Porcini freschi;
• 1 Spicchio di aglio;
• Prezzemolo;
• Olio;
• Sale;
• Peperoncino.

Procedimento:

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• Pulire i funghi raschiando con un coltello e pulendo con un pennellino la terra e quindi tagliarli a tocchetti. Se ci si accorge che i funghi contengono al loro interno dei piccoli vermi, mettere quei pezzi tutti insieme in un recipiente, versarvi dentro acqua e abbondante sale e coprire con un piatto, con qualcosa sopra per fare pressione e lasciarli li per una ventina di minuti, per sicurezza ripetere l'operazione una seconda volta. I funghi saranno liberi dai piccoli vermi e potranno essere mangiati con tranquillità.
• In una padella far dorare uno spicchio di aglio e poi versare i funghi, insaporire con sale, prezzemolo e peperoncino e cuocere fino a quando non saranno morbidi e ben coloriti. 

Ci vediamo alla prossima ricetta!!