●Supplì Ai Funghi●

Buongiorno a tutti!
Oggi, in questo post, per prima cosa ho il piacere di ringraziare tutti voi cari lettori, siete già tanti e io vi sono immensamente grata per le belle parole di amicizia e sostegno che prontamente mi avete dato.
Immaginavo che il mondo dei blogger fosse pieno di persone meravigliose e difatti non mi sono sbagliata!!
Oggi scrivo su questo blog assolutamente per rilassarmi: ventilatore puntato addosso, buona musica di sottofondo e una ricetta da trascrivere!

Dunque vi lascio subito la mia seconda ricetta,
ottima per una cena da gustare direttamente con le mani, oppure in formato mini da gustare a un aperitivo con gli amici: Economica, saporita e tutta da gustare ( Anche un tantino calorica :P )!!

♥ Supplì Ai Funghi ♥

Ingredienti:

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• 600 g. di Riso Parboiled;
• 400 g. di Patate;
• 200 g. di Mozzarella;
• 6 Uova;
• 1 Spicchio di Aglio;
• 1 Bustina di Zafferano;
• 60 g. di Funghi porcini secchi;
• Burro q.b.;
• Olio q.b.;
• 2l di Brodo;
• 4 Cucchiai di Grana;
• Farina q.b.;
• Pangrattato q.b.;

Procedimento:

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• Lasciare ammorbidire i funghi immersi in acqua calda, strizzarli e rosolarli in padella con burro, olio e uno spicchio di aglio, quindi salare e cuocere per circa 5 minuti.
• Bollire le patate e ridurle in purè.
• Intanto in una pentola tostare il riso con un filo di olio e cuocerlo al dente bagnandolo di continuo con il brodo caldo.
• A cottura quasi ultimata versare lo zafferano nel riso.
• Quando il riso è pronto amalgamarvi il purè, il grana, 3 uova, un pezzetto di burro e lasciarlo raffreddare.
• Prelevare con le mani del riso e al centro mettere una manciata di funghi e della mozzarella a cubetti.
• Formare delle palline e passarle prima nella farina, poi nelle restanti uova sbattute con un poco di sale e infine nel pangrattato.
• Friggere in olio bollente e servire.

Ci vediamo alla prossima ricetta!!