●Insalata Di Farro Al Pesto●

Buongiorno a tutti i miei adorati lettori!
L'Estate procede e tra poco saremo agli sgoccioli, proprio in questi giorni anche la Sicilia è stata colpita da un forte maltempo ma adesso sembra sia ritornato il sereno. Prendetemi pure per pazza ma a me l'arrivo dell'inverno non dispiace affatto: adoro la pioggia, il Natale, i pasti caldi e tutto quello che l'inverno porta con se. Alla fine poi mi manca anche l'estate, con il mare e il sole caldo. Ma credo sia la tendenza umana che porta a desiderare sempre quello che non si ha e a godersi poco quello che invece si ha a disposizione!
Oggi sono un tantino nervosa, doveva arrivare la mia nuova macchina fotografica (quella che avevo prima è andata completamente..) e il corriere si mette a fare i capricci mettendo il mio pacco in giacenza, potrei strozzarli!! Per fortuna il servizio clienti di Amazon è a dir poco perfetto e nel giro di 5 minuti il mio pacco si trova in attesa di svincolo. Speriamo arrivi presto, almeno posso risparmiarmi foto pietose come quella che posterò oggi ^_^. A proposito di oggi, sono tornata con una ricetta fresca fresca, perfetta da preparare con questo caldo.


La ricetta di cui vi parlo oggi è semplice da preparare e si gusta fredda, la si può cucinare in anticipo e se avanza la si può consumare nei giorni seguenti: Saporita e molto fresca è quello che fa per voi se siete alla ricerca di un piatto veloce ma di effetto e se con questo caldo non volete perdere troppo tempo ai fornelli!

♥ Insalata Di Farro Al Pesto ♥

Ingredienti:

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• 250 g. di Farro;
• 95 g. di Pesto di Rucola;
• 3 Pomodori;
• 1 Scatoletta di Mais;
• 2 Mozzarelle;
• 1 Cucchiaio di Olio;
• Sale;

Procedimento:

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• Cuocere il farro in abbondante acqua salata ( Come descritto nella confezione ).
• Quando è cotto, versarlo in un'insalatiera insieme a un cucchiaio di olio, mescolare e lasciare raffreddare.
• Quando è freddo condire con il pesto di rucola, il mais sgocciolato e i pomodori e le mozzarelle a tocchetti.

Ci vediamo alla prossima ricetta!!
Con questa ricetta partecipo al contest di "La Mia Cucina Improvvisata"