●Crocchette Di Zucca●

Eccomi qui tesori!!!
Pensavate che vi avessi abbandonati vero?? In effetti per l'ennesima volta ho saltato il nostro appuntamento ma finalmente la mia pelosetta amorosa è finalmente arrivata a casa e la mia vita si è completamente stravolta!! Sveglia prestissimo, pulizie triplicate, infinite coccole e giochi e tanto tanto tantissimo amore! Mi chiedevo se avrei trovato un attimo per fermarmi ed eccolo qui, man mano che lei prende confidenza con la casa diventa un pochino più indipendente e io trovo il tempo per respirare prima di iniziare la corsa per andare poi al lavoro!! Inutile dirvi che già la adoro e le voglio un bene immenso ma il tempo che prima era poco adesso lo è ancora di meno, ma non voglio abbandonare voi e questo spazio, la mia passione per la cucina, quindi penso proprio che inizierò a programmare i post per ri-organizzarmi di nuovo al meglio!!! E quindi eccomi qui, con la ricetta del giorno.


Queste crocchette sono assolutamente deliziose, quando le preparo non riesco a resistere e le mangerei tutte! Sono dolci e filanti, si sciolgono in bocca ed è proprio impossibile fermarsi alla prima, la cosa positiva è che sono davvero poco caloriche e vanno quindi benissimo anche per chi sta a dieta e non vuole rinunciare al gusto di queste golosità!

♥ Crocchette Di Zucca (x 12) ♥

Ingredienti:

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• 400 g. di zucca;
• 1 Uovo;
• 75 g. di Pangrattato;
• 50 g. di Grana;
• 80 g. di Mozzarella Light;
• 1 Spolverata di Noce Moscata;
• Sale;

Procedimento:

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• In una pentola sbollentare la zucca, quando è morbida scolarla e lasciarla raffreddare.
• Schiacciarla bene con una forchetta e amalgamarla con l'uovo, il pangrattato, il grana, la noce moscata e il sale. 
• Con  le mani formare delle crocchette tonde, inserendo al centro un pezzo di mozzarella.
• Richiuderle bene, rotolarle in ulteriore pangrattato e infornarle a 180° per circa 30 minuti.

La vaschetta in foto è un prodotto di  Eco Bio Shopping

Ci vediamo alla prossima ricetta!!

●Dolcetti Cocco e Cioccolato●

Buongiorno a tutti dolcissimi!

Lo so, ho saltato il nostro appuntamento settimanale della settimana scorsa ma cavoli gli impegni si accavallano, gli imprevisti sono sempre dietro l'angolo e il tempo è sempre meno per fare qualunque cosa. Oggi però mi ritrovo la mattinata libera, mi sono svegliata presto, in realtà avevo l'intenzione di darmi da fare con le pulizie ma il tempo che oggi dopo delle splendide giornate è nuovamente cupo e grigio mi ha fatto desistere e rimandare a domani. E quindi eccomi qui, pronta per lasciarvi la mia ricetta del giorno. E visto che tra pochi giorni è S. Valentino, vi lascio una dolce ricetta che scioglie i cuori e i palati! Al mio ragazzo sono piaciuti tantissimo e anche a me! Io ho portato questi dolcetti a una serata tra amici e sono andati a ruba ma oggi ve li propongo per la festa più dolce dell'anno!!

Questi dolcetti semplici da realizzare e dolcissimi sono una vera chiccheria!! Si sciolgono in bocca ed è impossibile fermarsi ad uno solo. Il sapore del cocco è dominante e si sposa benissimo con la copertura di cioccolato al latte. Insomma, provateli!! Buonissimi.

Ho preso spunto da Questa ricetta.

♥ Dolcetti Cocco e Cioccolato ♥

Ingredienti:

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• 4 Albumi;
• 180 g. di zucchero;
• 200 g. di farina di cocco;
• 1 Pizzico di Sale;
• 1 Pizzico di Ammoniaca per dolci;
• 150 g. di Cioccolato al latte;

Procedimento:

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• Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.
• Molto delicatamente incorporare lo zucchero, l'ammoniaca e la farina di cocco.
• Con le mani formare i dolcetti e adagiarli in una teglia foderata da carta forno quindi infornare a 180° per circa 20/25 minuti.
• Quando i biscotti saranno freddi intingerli per metà nel cioccolato fuso e lasciarli asciugare.

Le Delizie Del Mulino vi augura un buon S. Valentino!

Ci vediamo alla prossima ricetta!!

●Risotto Alle Carote●

Buongiorno a tutti dolcezze!! :)
Oggi per prima cosa voglio fare gli auguri alla mia bellissima e speciale nonna, che oggi compie gli anni!!
I giorni passano ma lei è sempre uguale, qualche ruga in più forse, ma sempre piena di vita e di forza!!
Che gran donne che sono le nonne vero? :')
Quindi: Tantissimi auguri di buon compleanno alla mia nonna, le auguro sempre tanto amore, gioia, salute e felicità, perchè se le merita e perchè è una nonna meravigliosa!!!
Chiusa la parentesi degli auguri, oggi volevo invitarvi a fare un passo sul mio nuovo blog:

A Dieta Con Gusto ♥

In questo nuovo spazio, troverete tantissime ricette gustose ma perfette per mantenere la linea, in modo da non rinunciare al piacere della tavola e della cucina riuscendo allo stesso tempo a mangiare sano e leggero! Se vi fa piacere, vi invito quindi a fare un salto e a venirmi a trovare ^_^

Alcune delle ricette proposte su: "A Dieta Con Gusto" le troverete anche qui, come quella che vi propongo oggi!

Il piatto di oggi è leggero e gustoso. Il sapore di questo buonissimo risotto è delicato e dolce, ottimo per mantenersi leggeri. Inoltre è un piatto davvero economico e semplice da preparare, insomma farete un figurone!!!

♥ Risotto Alle Carote ♥

Ingredienti:

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• 1 Cipolla;
• 500 g. di Carote;
• 200 g. di Riso per Risotti;
• 1 Bustina di Zafferano;
• 1 Dado Vegetale;
• 1 Spolverata di Prezzemolo Tritato;
• 2 Cucchiai di Grana;
• 1 Presa di Sale;

Procedimento:

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• In una pentola piena di acqua, immergere il dado vegetale e portare a ebollizione. Tenere il brodo di lato.
• In un'altra pentola cuocere la cipolla tritata con dell'acqua e quando inizia ad imbrunire, versare le carote tagliate a rondelle non troppo spesse e bagnare con del brodo.
• Dopo circa 15 minuti unire il riso e salare quindi portare a cottura bagnandolo con il brodo vegetale.
• A fine cottura aggiungere lo zafferano e il prezzemolo tritato.
• Mantecare con il Grana.

Ci vediamo alla prossima ricetta!!

● Schiacciata Ripiena●

Buondì dolcissimi!! :)
Come procede?
Qui in Sicilia dopo due giornate di pioggia e tempo pazzo sembra essere tornato il sereno anche se tira un ventaccio veramente forte!! Io proseguo il mio mese di Gennaio che non è stato proprio fantastico e spero che il mese che verrà possa essere migliore di questo, ma sono sicura che sarà così, perchè come vi ho già accennato arriverà quella che sarà sicuramente la mia migliore e inseparabile compagna e amica di vita!! E io non vedo l'ora di stringerla tra le mie braccia. Intanto la dieta post-feste prosegue, ho già perso qualcosa e mi sento di gran lunga più leggera e in forma!! Ma la mia scalata non finisce qui e domani inizierò un nuovo piano alimentare: Non le solite diete insipide e noiose, ma fatta di cucina e sapore! Proprio poco fa ho finito di sfornare la mia ciambella allo yogurt light che accompagnerà le mie colazioni per questa settimana, vi farò sapere i risultati!!!! (Sia della ciambella che della dieta :P)
Intanto vi lascio la ricetta di oggi!!


Un piatto unico rustico e saporito, mi piace tantissimo questa schiacciata, ricca e buona, la si può farcire in un milione di modi ma questo che vi propongo è il mio preferito. L'impasto è semplice da realizzare, lievita bene e in forno si dora che è una meraviglia. Vi consiglio questa schiacciata per una cena, da portare come pasto freddo al lavoro o per un pranzo veloce oppure in piccoli quadratini per un aperitivo, insomma provatela è davvero buonissima!

♥ Schiacciata Ripiena ♥

Ingredienti:

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• 500 g. di farina;
• 25 g. di lievito di birra;
• 7 cucchiai di olio;
• 250 ml di acqua;
• 2 cucchiaini di sale;
• 4 Pomodorini per salsa;
• 1 manciata di basilico tritato;
• 1 confezione di funghi cotti al vapore;
• 4 fette di prosciutto cotto;
• 4 fette di formaggio;
• 1 Cipolla;
• Sale;
• Olio;

Procedimento:

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• Impastare la farina con il lievito sbriciolato, l'acqua, l'olio e il sale e lasciare lievitare per 1 ora.
• Dividere l'impasto in due parti e con una di esse foderare una teglia grande rettangolare.
• Spalmarvi sopra il pomodoro passato al mixer con olio e sale, spolverare con il basilico e distribuire la cipolla precedentemente soffritta, i funghi sgocciolati, il prosciutto e il formaggio.
• Ricoprire con l'altra metà della pasta e chiudere bene, quindi cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.

Ci vediamo alla prossima ricetta!!

● Tortini Mele & Yogurt●

Buongiorno deliziosi lettori!!!
Come procede il traumatico rientro dalle feste? Io vi posso dire con assoluta certezza che tra la dieta strettissima che seguo ormai da una settimana e il rientro a lavoro, dove francamente le cose vanno malaccio, rischio al più presto l'esaurimento!!
La pelosetta di cui vi parlavo nello scorso post invece non è ancora arrivata, l'ho scelta ed è bellissima, quanta tenerezza che ho provato! E' ancora troppo presto per staccarla dalla mamma e portarla a casa, sabato prossimo torno a farle visita ma in realtà non vedo l'ora di averla in casa con me!!!! La adoro gia e l'ho vista solo una volta!! Ma d'altro canto non è così per tutti le mamme con i propri figli? :) :)
Adesso vi lascio alla dolce ricetta di oggi :)


I tortini di oggi, vi consiglio vivamente di provarli: Soffici, si sciolgono in bocca e hanno un sapore meraviglioso. Devo dire che mi sono piaciuti tantissimo, il mio fidanzato ne ha divorati un sacco e inoltre se non seguite particolari regimi alimentari o diete troppo strette li trovo anche perfetti per la linea, magari a colazione, accompagnati da una tazza di latte, insomma provateli e non ve ne pentirete, sono davvero buonissimi!

♥ Tortini Mele e Yogurt ♥

Ingredienti:

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• 250 g. di farina 00;
• 2 Vasetti di yogurt alla stracciatella;
• 1 Bustina di lievito;
• 200 g. di zucchero;
• 2 Uova;
• 1 Mela;
• 1/2 Cucchiaino di zenzero;
• 50 g. di gocce di cioccolato;

Procedimento:

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• In una ciotola amalgamare lo yogurt con le uova e in un'altra setacciare la farina con lo zucchero, lo zenzero e il lievito.
• Unire in due composti e mescolare bene, quindi aggiungere la mela tagliata a tocchetti e le gocce di cioccolato.
• Riempire dei pirottini di carta per 2/3 e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Ci vediamo alla prossima ricetta!!

●Pennette Al Pesto Di Pistacchio●

Salve a tutti miei carissimi amici,
come avete passato queste feste? Io non riesco quasi a credere che siano gia finite e che da oggi si ritorna alla vita di tutti i giorni. La scorsa settimana ho saltato il nostro appuntamento del venerdi, che colpo quando me ne sono resa conto! Direi però che sono giustificata perchè sono stata e sono tantissimo presa da un prossimo nuovo arrivo di una piccola pelosetta a quattro zampe!! Non immaginate la mia gioia e felicità, si tratta della prima cucciola che entra in casa mia e tra acquisti e letture varie in merito a come educarla e farla stare bene ho perso un poco la testa!! Lei arriverà il prossimo mese e io non vedo l'ora di mostraverla e di farvi sapere di più! Direi quindi che sono perdonata no? :)
Inoltre ne approfitto con il nuovo anno per cambiare il nostro appuntamento dal venerdi al martedi, che per me è di solito un giorno più tranquillo!!
E bene si, con la speranza che questo anno sia pieno di gioia e felicità per tutti noi vi lascio la mia ricetta della settimana!! (Io inizio la dieta,ma tranquilli, per voi sempre piatti ricchi e gustosi :D)


La ricetta di oggi è un ottimo primo piatto, gustoso e saporito, non proprio dietetico e adatto per la dieta che ci attende dopo le feste, ma per chi se lo può permettere o come piatto domenicale è un ottimo primo che di certo non ci farà rinunciare al gusto :). Si tratta anche di un piatto semplice e molto veloce da preparare. (Le dosi sono per 6 persone).

♥ Pennette Al Pesto Di Pistacchio ♥

Ingredienti:

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• 500 g. di pennette;
• 150 g. di pesto di pistacchio di Bronte;
• 100 g. di speck a listarelle;
• 1 Confezione di panna;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• Olio;
• Sale;
• Parmigiano;

Procedimento:

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• In una padella rosolare lo speck con un filo di olio e poi sfumare con il vino bianco.
• Unire il pesto, il parmigiano e la panna.
• Cuocere le pennette al dente e condirle.

Ci vediamo alla prossima ricetta!!

●Gingerbread Man●

Buongiorno a tutti carissimi amici!
Oggi sono in ottima forma (a parte per una brutta tosse che proprio non mi vuol lasciare in pace), questo periodo mi mette sempre grande allegria e adesso più che mai sono davvero felice. Come avete passato questo Natale? Io tra le ferie, i regali, le giocate a carte e le abbuffate varie direi che mi sono trattata proprio bene :).
La mia linea ahimè ne risente un poco, stamattina è toccato il tanto odiato momento bilancia e ho messo su 500g, che prima della prossima abbuffata di Capodanno dovranno assolutamente sparire ;). A voi come è andato il momento bilancia? Avete preferito rimandarlo oppure siete state coraggiose e avete rischiato l'infarto?? :) :). 
Parliamo però di discorsi più allegri e consoni a queste giornate di feste, io vi lascio oggi un'altra ricetta molto natalizia, che tutti voi conoscerete ma che è sempre un grande classico di Natale!!


I biscottini di cui vi parlo oggi, di origine anglosassone e famosi in tutto il mondo e tantissimo tra noi blogger, non sono altro che i carinissimi "Gingerbread Man". Da sempre mi sono voluta cimentare nella preparazione di questi speziatissimi e profumatissimi biscottini, è un piacere decorarli, solitamente con della glassa, io ho optato per delle gocce di cioccolato e sono perfetti da far preparare anche ai bambini! Io ho realizzato diverse forme oltre i classici omini e ho utilizzato le formine presenti nel pacco da 101 della Wilton, a voi la ricetta e le foto. :)

♥ Gingerbread Man ♥

Ingredienti:

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• 350 g. di farina 00;
• 100 g. di zucchero di canna;
• 100 g. di miele;
• 100 g. di burro;
• 1/2 cucchiaino di lievito;
• 1 Cucchiano di cannella;
• 1 Cucchiaino di zenzero;
• 1 Spolverata di noce moscata;
• 3 Chiodi di garofano tritati;
• 1 Tuorlo;
• Gocce di cioccolato;

Procedimento:

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• Impastare tutti gli ingredienti e ottenere un composto sodo e omogeneo.
• Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
• Stendere la pasta e con gli stampini ritagliare i biscotti.
• Adagiarli in una teglia ricoperta da carta forno, decorare con le gocce di cioccolato e infornare a 180° per circa 15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso "Voglia di Piccolo".

Le Delizie Del Mulino augura a tutti voi un buon proseguimento feste e un felice anno nuovo!!